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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2 勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。