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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。