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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。