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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄 。煮沸


瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半

小时，下盐调味即可品尝。