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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一  小块
姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。