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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。