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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。