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做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。