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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。