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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转
中 火。煮到水快熬

干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。