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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。