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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。