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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放 两勺
油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。