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　　 做法
：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把 陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。