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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。