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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒 均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。