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　　做法：洗净
宰 
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼
 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。