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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡  ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。