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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 
转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。