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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。