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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用

姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小 时，下

盐调味即可品
尝。