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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。