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三区

　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。