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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段  。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。