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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮

山和薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时

，下盐
调味即可品尝。