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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞  出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。