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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生
姜切 
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。