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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。