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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅 盖焖。