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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。