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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。