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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 

烧热，倒入2勺油
，放入 
生  姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左


右。再加入生抽、
老抽、蚝油  翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。