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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。