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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂
一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六 成热下鱼， 
煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。