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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微  黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。