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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩

住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。