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　　做
法：春 笋 切成片 后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。