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做法：
洗净

宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅
上擦一遍， 放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。