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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
 再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。