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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋
，盖上 
锅盖
大 火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。