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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖
焖。