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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生 

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水 快 熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。