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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切  片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。