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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。