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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。
 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。