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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒 1分钟左右  。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮


 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。