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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈 皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火
煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味
即可品尝。