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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸
泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。