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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。