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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。